Chi phí mở quán nướng không khói là điều được rất nhiều người quan tâm. Kinh doanh nhà hàng lẩu nướng không khói giúp nhà đầu tư thu lại lợi nhuận rất cao có thể nói là ” một vốn bốn lời” do vậy ngày càng có rất nhiều người quan tâm đến dịch vụ này. Vậy lẩu nướng không khói là gì? Để mở quán lẩu nướng không khói cần bao nhiêu vốn? Đây là những câu hỏi mà nhiều người có ý định kinh doanh dịch vụ này đang băn khăn. Để hiểu rõ hơn hãy cùng Thiết kế xây dựng Pro tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau.
Lẩu nướng không khói là gì?
Nhà hàng lẩu nướng không khói (có tên gọi khác là non-smoke BBQ) là sự kết hợp giữa các loại thực phẩm được chính thực khách lựa chọn và nướng ngay tại quán bằng bếp nướng không khói. Mô hình này xuất phát từ các nước Hàn Quốc và Nhật Bản hiện tại rất thịnh hành ở nước ta. Không chỉ giới trẻ mà các gia đình đều yêu thích các ăn uống kiểu tự phục vụ này. Chính điều này giúp họ yên tâm phần nào về chất lượng và an toàn thực phẩm. Ngoài ra, cảm giác cùng nhau hàn thưởng thức những món ăn đang được nướng ngay trước mặt đặc biệt vào những ngày mưa se lạnh thật sự cuốn hút và khó cưỡng lại.
Bếp nướng không khói là một loại bếp nước được sử dụng than hoặc ga với hệ thống hút khói đồng bộ. Bạn có thể nướng thức ăn trong phòng máy lạnh mà không sợ bị ám mùi vào người.
Mở quán lẩu nướng không khói cần bao nhiêu vốn?
Chi phí thuê mặt bằng
Chi phí thuê mặt bằng là một trong những khoản đầu tư lớn ban đầu khi mở quán. Mức giá thuê phụ thuộc vào vị trí, diện tích và khu vực kinh doanh. Mặt bằng trung tâm, gần khu đông dân cư sẽ có giá cao hơn, từ khoảng 15–50 triệu đồng/tháng cho diện tích 50–100m². Trong khi đó, các khu vực ven trung tâm hoặc ngoại ô có thể thấp hơn, khoảng 7–20 triệu đồng/tháng.
Thông thường, chủ quán cần đặt cọc từ 2–3 tháng tiền thuê trước khi bắt đầu kinh doanh. Việc chọn mặt bằng phù hợp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến lưu lượng khách và doanh thu, nên cần cân nhắc kỹ giữa chi phí thuê và tiềm năng kinh doanh của khu vực.
Trang trí nội thất và ngoại thất
Trang trí ngoại thất nội thất nhà hàng lẩu nướng như thế nào để tạo được ấn tượng thu hút khách hàng là điều rất quan trọng. Thực khách có quay lại lần tới hay không cũng là nhờ một phần vào ấn tượng đầu tiên của nhà hàng, chi phí thiết kế quán lẩu nướng không khói bao gồm :
+ Chi phí thiết kế nội thất (lên 3D, decor, …..): 5-10trđ
+ Tiền sửa chữa và sơn mới mặt bằng quán: 10trđ
+ Tiền nguyên vật liệu trang trí nhà hàng: 15trđ
+ Chi phí cho biển bảng, logo, đèn led trang trí,….: 5trđ
+ Chi phí bàn ghế hệ thống hút khói và bát đĩa: 80-100trđ
+ Chi phí cho tủ đông, tủ bảo quản rau củ, máy lạnh, các vật dụng nhà bếp khác (như nồi niêu xong chảo,…: 50trđ
Đây là những chi phí dự trù còn chi phí chi tiết nhất còn tùy thuộc vào mô hình quán lẩu nướng không khói mà bạn đầu tư với diện tích bao nhiêu và nội thất bạn chọn gồm những hàng nào, đây là mực giá tương đối để bạn lựa chọn.
Chi phí cho nguyên liệu đầu
Nguyên liệu tùy thuộc vào thiết kế nhà hàng lẩu nướng của bạn gồm những nguyên liệu nào, một ngày bạn cần đến bao nhiêu để có thể dự trù được số vốn. Nguyên liệu ban đầu bao gồm thịt, hải sản, rau, nước lẩu, gia vị và đồ uống. Với quán nhỏ phục vụ khoảng 50–70 khách, chi phí dự kiến từ 20–50 triệu đồng. Chủ quán nên dự trù thêm khoảng 10–20% để bù hao hụt, thử nghiệm món mới hoặc các nhu cầu phát sinh.
Chi phí thuê nhân viên
Nhân sự cho quán lẩu nướng không khói gồm nhân viên bếp, phục vụ và thu ngân. Với quán nhỏ, tổng chi phí lương hàng tháng dao động 15–30 triệu đồng cho khoảng 5–7 người. Lương cơ bản có thể đi kèm phụ cấp hoặc thưởng để giữ chân nhân viên lâu dài.
Quản lý nhân sự hiệu quả giúp quán vận hành trơn tru, tránh tình trạng phục vụ chậm hay mất khách. Đồng thời, đào tạo nhân viên về cách vận hành bếp nướng không khói cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng.
Chi phí quảng cáo, marketing
Xu hướng hiện đại ngày nay là nguồn tài nguyên internet công cộng để truyền tải thông tin thu hút khách hàng là rất quan trọng. Internet là công cụ tuyệt vời giúp nhà hàng của bạn phát triển thương hiệu đến cộng đồng. Ngoài ra quảng cáo, marketing tạo thương hiệu giúp khách hàng tiếp cận với nhà hàng nướng không khói nhiều hơn, lúc ấy là bước đầu để xây dựng nhà hàng đông khách và thu hút mọi người. Chi phí quảng cáo, marketing từ 15-20% vốn đầu tư chi phí.
Các chi phí khác
Các chi phí vận hành bao gồm:
- Tiền điện nước hàng tháng
- Tiền duy trì hoạt động quán trong tối thiếu 3 tháng
- Các loại thuế phí phát sinh
Ngoài ra, cần tính đến giấy phép kinh doanh, bảo hiểm, vật dụng tiêu hao như khăn, giấy ăn, dao, dĩa… khoảng 10–20 triệu đồng. Dự phòng chi phí phát sinh sẽ giúp quán tránh bị hụt vốn trong những tháng đầu kinh doanh. Việc quản lý chặt chẽ các khoản chi phí này sẽ đảm bảo quán hoạt động ổn định và duy trì lợi nhuận lâu dài.
Kinh nghiệm tối ưu chi phí khi mở quán lẩu nướng không khói
Lựa chọn mặt bằng hợp lý
Việc chọn mặt bằng có chi phí thuê hợp lý nhưng vẫn đảm bảo lưu lượng khách là bước quan trọng để tiết kiệm vốn. Thay vì thuê mặt bằng trung tâm đắt đỏ, có thể chọn khu vực gần các khu dân cư, trường học hoặc văn phòng, nơi khách hàng dễ tiếp cận nhưng giá thuê thấp hơn.
Đặt cọc ít nhất số tháng cần thiết và thương lượng với chủ nhà về ưu đãi như miễn phí tháng đầu hoặc giảm giá thuê dài hạn sẽ giúp giảm áp lực chi phí ban đầu. Một mặt bằng nhỏ nhưng bố trí thông minh vẫn có thể phục vụ được lượng khách tương đương.
Thiết kế nội thất tối giản nhưng hiệu quả
Không cần trang trí quá cầu kỳ, hãy tập trung vào phong cách hiện đại, gọn gàng, dễ lau chùi. Chọn bàn ghế và thiết bị chịu nhiệt tốt, bền, có thể dùng lâu dài. Sử dụng ánh sáng, màu sắc và decor đơn giản nhưng tạo điểm nhấn để quán vẫn hấp dẫn mà không tốn quá nhiều chi phí đầu tư. Ngoài ra, lựa chọn vật liệu nội thất bền và dễ bảo dưỡng sẽ giảm chi phí sửa chữa, thay mới về lâu dài. Một số vật dụng trang trí DIY cũng vừa tiết kiệm vừa tạo điểm nhấn riêng cho quán.
Mua nguyên liệu thông minh
Tối ưu chi phí nguyên liệu bằng cách mua với số lượng vừa đủ, ưu tiên các nhà cung cấp uy tín với giá hợp lý, và tận dụng chương trình khuyến mãi. Có thể mua nguyên liệu theo mùa để giảm giá, hoặc chọn các loại thịt, hải sản tươi nhưng có nguồn gốc gần, tiết kiệm chi phí vận chuyển. Lập kế hoạch menu hợp lý, tránh mua quá nhiều nguyên liệu không sử dụng hết, giúp giảm lãng phí. Đồng thời, lưu trữ và bảo quản đúng cách sẽ giúp nguyên liệu giữ được chất lượng lâu hơn.
Tiết kiệm chi phí quảng cáo
Trước tiên, tận dụng các kênh marketing miễn phí hoặc chi phí thấp như Facebook, Zalo, TikTok, hoặc marketing truyền miệng. Chia sẻ chương trình khuyến mãi qua nhóm cộng đồng hoặc kết nối với các food blogger địa phương có thể thu hút khách mà không tốn nhiều chi phí.
Chỉ đầu tư vào quảng cáo trả phí khi cần thúc đẩy doanh số hoặc khai trương. Đồng thời, đo lường hiệu quả từng chiến dịch để tránh lãng phí ngân sách cho những kênh không mang lại khách hàng thực sự.
Mẫu thiết kế nhà hàng lẩu nướng không khói đẹp
Trên đây là toàn bộ những chi phí mở nhà hàng lẩu nướng không khói, để nhà hàng đi vào hoạt động cần bao nhiêu vốn hẳn là quý vị đã nắm được những quy trình cơ bản, chi phí từ A đến Z nằm vào khoảng 250 – 300 triệu đồng. Hy vọng qua bài viết này thietkexaydungpro.vn đã giúp ích được cho quý vị khi chuẩn bị mở nhà hàng nướng không khói hiệu quả nhất.
