Mô hình nhà hàng 5 tầng đang trở thành lựa chọn tối ưu cho nhiều chủ đầu tư nhờ khả năng khai thác không gian hiệu quả và tạo dấu ấn kiến trúc nổi bật. Không chỉ đáp ứng tốt nhu cầu kinh doanh, thiết kế nhà hàng 5 tầng còn mở ra nhiều cơ hội sáng tạo từ việc phân chia công năng từng tầng đến xây dựng phong cách riêng biệt, góp phần nâng cao trải nghiệm và thu hút thực khách.
Xem thêm: Bí quyết thiết kế nhà hàng 5 sao – Tạo không gian đẳng cấp quốc tế
Quy trình thiết kế nhà hàng 5 tầng
Quy trình thiết kế nhà hàng 5 tầng đòi hỏi sự tính toán kỹ lưỡng từ công năng, thẩm mỹ đến kỹ thuật, gồm các bước:
Bước 1: Khảo sát hiện trạng và thu thập yêu cầu
Đơn vị thiết kế tiến hành khảo sát thực tế khu đất hoặc công trình hiện có để đánh giá diện tích, kết cấu, giao thông tiếp cận, hướng nắng – gió và các yếu tố pháp lý liên quan. Song song đó, chủ đầu tư cần làm rõ mô hình kinh doanh (nhà hàng tiệc cưới, buffet, lẩu nướng, fine dining…), phong cách thiết kế mong muốn, đối tượng khách hàng và ngân sách đầu tư để làm cơ sở triển khai.
Kiến trúc sư phân chia công năng hợp lý cho 5 tầng nhằm tối ưu vận hành. Thông thường, tầng trệt bố trí lễ tân, khu đón khách; các tầng trên dành cho khu ăn uống, phòng VIP, phòng tiệc; tầng cao nhất có thể bố trí bếp, kho hoặc không gian bar – café. Việc bố trí thang bộ, thang máy, lối thoát hiểm và giao thông nội bộ cần tuân thủ tiêu chuẩn an toàn và thuận tiện di chuyển.
Bước 2: Thiết kế concept và phong cách tổng thể
Dựa trên định hướng kinh doanh, đơn vị thiết kế xây dựng concept xuyên suốt cho toàn bộ nhà hàng. Phong cách có thể là hiện đại, Á Đông, Indochine, sang trọng cao cấp hoặc tối giản. Concept sẽ được thể hiện đồng bộ từ mặt tiền, sảnh, khu ăn uống đến vật liệu, màu sắc, ánh sáng và nội thất của từng tầng.
Bước 3: Thiết kế chi tiết kiến trúc và nội thất
Giai đoạn này tập trung triển khai bản vẽ chi tiết: bố trí bàn ghế, quầy bar, quầy buffet, phòng VIP, khu bếp và kho. Nội thất được lựa chọn phù hợp với diện tích từng tầng, đảm bảo lối đi thông thoáng, tạo trải nghiệm thoải mái cho khách hàng và thuận tiện cho nhân viên phục vụ.
Hệ thống điện, nước, điều hòa, thông gió, hút mùi, phòng cháy chữa cháy được thiết kế đồng bộ cho nhà hàng 5 tầng. Đặc biệt, khu bếp cần hệ thống hút khói, thoát mùi công suất lớn; các tầng ăn uống cần đảm bảo cách âm, thông gió tốt và an toàn cháy nổ theo quy định.
Bước 4: Lập hồ sơ kỹ thuật và dự toán chi phí
Sau khi thống nhất phương án, đơn vị thiết kế hoàn thiện hồ sơ kỹ thuật thi công bao gồm bản vẽ chi tiết, vật liệu sử dụng và dự toán chi phí. Hồ sơ này giúp chủ đầu tư kiểm soát ngân sách, lựa chọn nhà thầu và hạn chế phát sinh trong quá trình thi công.
Bước 5: Giám sát và hoàn thiện công trình
Trong quá trình thi công, kiến trúc sư giám sát để đảm bảo công trình được thực hiện đúng bản vẽ thiết kế và concept ban đầu. Sau khi hoàn thiện, nhà hàng được kiểm tra tổng thể về thẩm mỹ, công năng và an toàn trước khi đưa vào vận hành.
Thiết kế nhà hàng 5 tầng cần những chi phí gì?
Chi phí khảo sát hiện trạng & pháp lý
Chi phí này bao gồm khảo sát hiện trạng công trình, đo đạc diện tích, đánh giá kết cấu (đặc biệt với nhà cải tạo) và chuẩn bị hồ sơ xin phép xây dựng, thẩm duyệt PCCC. Mức giá khảo sát hiện trạng thường dao động 10 – 30 triệu đồng, chi phí hồ sơ pháp lý và xin phép xây dựng khoảng 20 – 50 triệu đồng, tùy quy mô và địa phương.
Chi phí thiết kế kiến trúc nhà hàng 5 tầng
Thiết kế kiến trúc bao gồm mặt bằng công năng 5 tầng, mặt đứng, mặt cắt, giải pháp giao thông (thang bộ, thang máy), thoát hiểm và kết cấu cơ bản. Đơn giá thiết kế kiến trúc nhà hàng hiện nay phổ biến từ 120.000 – 200.000 đồng/m²; với công trình khoảng 1.000 m² sàn, chi phí rơi vào 120 – 200 triệu đồng.
Chi phí thiết kế nội thất nhà hàng
Thiết kế nội thất bao gồm concept phong cách, bố trí bàn ghế, khu bếp, quầy bar, WC, phối màu, vật liệu và ánh sáng. Giá thiết kế nội thất nhà hàng 5 tầng thường dao động 180.000 – 350.000 đồng/m², tương đương 180 – 350 triệu đồng/1.000 m², tùy mức độ cao cấp và chi tiết bản vẽ.
Chi phí thi công xây dựng phần thô
Chi phí thi công phần thô gồm móng, cột, dầm, sàn, tường, cầu thang và mái. Với nhà hàng cao tầng, đơn giá phần thô thường từ 3,5 – 5,0 triệu đồng/m², tương đương 3,5 – 5 tỷ đồng cho 1.000 m² sàn, phụ thuộc kết cấu và điều kiện thi công.
Chi phí hoàn thiện nội thất
Chi phí hoàn thiện bao gồm sàn, trần, sơn, ốp tường, cửa, lan can, đèn trang trí và các chi tiết decor. Mức đầu tư trung bình cho nhà hàng 5 tầng thường dao động 2,5 – 6,0 triệu đồng/m², tương đương 2,5 – 6 tỷ đồng/1.000 m², tùy phong cách bình dân hay cao cấp.
Chi phí hệ thống kỹ thuật MEP & PCCC
Hệ thống MEP gồm điện, nước, điều hòa – thông gió, hút mùi bếp và PCCC theo quy chuẩn. Chi phí cho hạng mục này thường chiếm tỷ trọng lớn, khoảng 1,5 – 3,0 triệu đồng/m², tương đương 1,5 – 3 tỷ đồng/1.000 m², đặc biệt tăng cao với nhà hàng lẩu – nướng hoặc bếp công suất lớn.
Chi phí âm thanh, ánh sáng & biển hiệu
Hệ thống âm thanh, ánh sáng trang trí, đèn sân khấu (nếu có) và biển hiệu mặt tiền thường dao động 150 – 400 triệu đồng, tùy mức độ đầu tư và công nghệ sử dụng.
Chi phí quản lý, nhân sự & marketing khai trương
Giai đoạn đầu cần chi phí cho quản lý dự án, tuyển dụng – đào tạo nhân sự, đồng phục và marketing khai trương. Khoản này thường rơi vào 100 – 300 triệu đồng, tùy quy mô và chiến lược truyền thông.
Chi phí dự phòng phát sinh
Đối với công trình nhà hàng 5 tầng, chi phí dự phòng nên chiếm 5 – 10% tổng ngân sách, tương đương 300 – 800 triệu đồng, nhằm xử lý các phát sinh trong quá trình thi công và điều chỉnh thiết kế.
Lưu ý khi thiết kế nhà hàng 5 tầng
- Phân chia công năng từng tầng rõ ràng, tránh chồng chéo, đảm bảo thuận tiện cho vận hành và phục vụ khách hàng.
- Bố trí giao thông đứng hợp lý, có thang máy cho khách, thang riêng cho nhân viên và cầu thang bộ an toàn, dễ di chuyển.
- Tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy cho công trình cao tầng như lối thoát hiểm, cửa chống cháy, hệ thống báo – chữa cháy.
- Thiết kế khu bếp và hệ thống kỹ thuật đồng bộ, đảm bảo hút khói, cấp – thoát nước, điện, gas hoạt động ổn định cho toàn bộ nhà hàng.
- Xử lý tốt vấn đề cách âm, chống rung giữa các tầng để hạn chế tiếng ồn và mùi ảnh hưởng đến không gian ăn uống.
- Tối ưu ánh sáng tự nhiên kết hợp chiếu sáng nhân tạo phù hợp từng khu vực, đảm bảo không gian thoáng và dễ chịu.
- Đồng bộ phong cách thiết kế tổng thể, tạo sự liên kết giữa các tầng và xây dựng hình ảnh thương hiệu rõ nét.
- Tính toán chi phí đầu tư, vận hành và khả năng mở rộng hoặc cải tạo trong tương lai để đảm bảo hiệu quả kinh doanh lâu dài.
Một số mẫu thiết kế nhà hàng 5 tầng ấn tượng
Thiết kế nhà hàng hải sản 5 tầng
Nhà hàng hải sản 5 tầng thường được thiết kế theo hướng rộng rãi, thông thoáng để tạo cảm giác thoải mái cho thực khách khi thưởng thức món ăn. Không gian các tầng có thể phân chia linh hoạt: tầng trệt trưng bày hải sản tươi sống, các tầng trên phục vụ ăn uống, phòng VIP hoặc khu tiệc riêng. Vật liệu sử dụng ưu tiên đá tự nhiên, gỗ chống ẩm, kính cường lực để vừa bền bỉ vừa dễ vệ sinh.
Phong cách thiết kế thường lấy cảm hứng từ biển cả với gam màu xanh – trắng chủ đạo, kết hợp ánh sáng dịu nhẹ và hệ thống thông gió tốt để hạn chế mùi tanh. Ngoài ra, việc bố trí bể hải sản tại khu vực sảnh hoặc gần lối vào giúp tăng tính trải nghiệm và tạo điểm nhấn thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Thiết kế nhà hàng 5 tầng phong cách Châu Âu
Nhà hàng 5 tầng phong cách Châu Âu gây ấn tượng bởi sự sang trọng, tinh tế và đậm chất nghệ thuật. Không gian thường sử dụng các chi tiết phào chỉ, cột trụ, đèn chùm lớn cùng nội thất cao cấp để tạo cảm giác đẳng cấp. Mỗi tầng có thể mang một concept riêng nhưng vẫn thống nhất về màu sắc và phong cách tổng thể.
Gam màu phổ biến là trắng, kem, nâu trầm hoặc xám, kết hợp với ánh sáng vàng ấm giúp không gian trở nên ấm cúng và lịch lãm. Thiết kế này đặc biệt phù hợp với các nhà hàng Âu, steakhouse hoặc nhà hàng cao cấp phục vụ khách doanh nhân, tiệc tiếp khách sang trọng.
Thiết kế nhà hàng 5 tầng hiện đại
Nhà hàng 5 tầng phong cách hiện đại chú trọng vào công năng, đường nét tối giản và không gian mở. Việc sử dụng kính lớn, vách ngăn nhẹ và bố cục thông minh giúp tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên, tạo cảm giác rộng rãi dù diện tích sàn không quá lớn. Các tầng được thiết kế linh hoạt để phù hợp với nhiều nhóm khách khác nhau.
Màu sắc thường mang tính trung tính như trắng, đen, xám, kết hợp vật liệu hiện đại như kim loại, bê tông, gỗ công nghiệp cao cấp. Phong cách này phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh từ nhà hàng gia đình, nhà hàng Á – Âu đến các chuỗi nhà hàng trẻ trung, năng động, bắt kịp xu hướng hiện nay.
Đơn vị thiết kế nhà hàng uy tín hiện nay
Liên hệ ngay với SUNLEE – THIẾT KẾ XÂY DỰNG PRO để nhận tư vấn toàn diện về thiết kế và thi công nhà hàng. Chúng tôi sẽ khảo sát công trình của bạn, đưa ra phương án chi phí cụ thể và lên kế hoạch triển khai chi tiết. Với kinh nghiệm lâu năm và đội ngũ kiến trúc sư chuyên nghiệp, chúng tôi cam kết mang đến một công trình vừa đạt tiêu chuẩn kỹ thuật, vừa đúng tiến độ đã đề ra.
